近期廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于15批次食不合格情況的通告，通告顯示廣東省市場(chǎng)監督管理局組織抽檢糧食加工品、調味品、飲料、方便食品、速凍食品、酒類(lèi)、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食鹽和食用油、油脂及其制品等12類(lèi)食品951批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品936批次、不合格樣品15批次，檢出微生物污染、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標問(wèn)題。具體具體情況通告如下：
一、微生物污染問(wèn)題
（一）沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司廣州番禺鐘村分店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣州市番禺區沙灣牛奶食品廠(chǎng)有限公司生產(chǎn)的姜汁撞奶（奶類(lèi)沖調粉），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
（二）沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司順德東樂(lè )路分店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣州市寶潤食品有限公司生產(chǎn)的迷你玉米牛肉包，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省生物工程研究所（廣州甘蔗糖業(yè)研究所）。
（三）清遠市清城區新城惠客隆便利店銷(xiāo)售的標稱(chēng)佛山市順德區勒流創(chuàng )景食品廠(chǎng)生產(chǎn)的鮮肉包，大腸菌群和菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省生物工程研究所（廣州甘蔗糖業(yè)研究所）。
（四）清遠市清城區新城惠客隆便利店銷(xiāo)售的標稱(chēng)佛山市順德區勒流創(chuàng )景食品廠(chǎng)生產(chǎn)的奶香饅頭，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省生物工程研究所（廣州甘蔗糖業(yè)研究所）。
（五）廣州市從化江埔粥多點(diǎn)美食店在美團網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的韭菜鮮肉水餃和香菇鮮肉水餃，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
（六）廣州市從化江埔蒸真糕點(diǎn)店在美團網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的甜蜜蜜八寶粥和雞肉冬菇粥，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
不合格項目知識：
菌落總數：是食品被細菌污染程度的指示性指標，反映食品在生產(chǎn)、貯藏、運輸過(guò)程中的衛生狀況。食品的菌落總數超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。食品的菌落總數超標，會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。食用菌落總數超標的食品，對人體健康有一定影響。
大腸菌群：大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
二、食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題
（一）汕頭市澄海區輝華購物商場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)汕頭市澄海區鹽鴻華豐果菜腌制廠(chǎng)生產(chǎn)的貢菜，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。初檢機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心），復檢機構為廣州海關(guān)技術(shù)中心。
（二）珠海市香洲偉宏商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)博羅縣園洲鎮千年食品廠(chǎng)生產(chǎn)的葵花籽（奶油味），糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。初檢機構為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院，復檢機構為廣州海關(guān)技術(shù)中心。
（三）順德區大良潮匯飲食店銷(xiāo)售的枧水面，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
（四）廣東嗦面舍餐飲管理有限公司順德分公司銷(xiāo)售的曾姐蘿卜條，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
三、其他指標問(wèn)題
（一）標稱(chēng)肇慶市高要區康源花生油廠(chǎng)生產(chǎn)的純正花生油，過(guò)氧化值不符合食品安全國家標準規定。初檢機構為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院，復檢機構為華測檢測認證集團股份有限公司。
（二）標稱(chēng)大埔縣新泰酒廠(chǎng)生產(chǎn)的大埔糯米娘酒（小曲糯米酒），酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
（三）佛山市廣泰超市有限公司里水分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)吳川市酒廠(chǎng)有限公司生產(chǎn)的頭曲酒，酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求。初檢機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心），復檢機構為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院。
資料來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監督管理局官網(wǎng)
