根據2020年國家和廣東省食品安全監督抽檢計劃，廣東省市場(chǎng)監督管理局組織抽檢糧食加工品、飲料、餅干、糖果制品、冷凍飲品、食糖、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等10類(lèi)食品363批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品346批次、不合格樣品17批次（見(jiàn)附件），檢出微生物污染、獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍使用問(wèn)題?，F將具體情況通告如下：
一、微生物污染問(wèn)題
（一）標稱(chēng)廣州創(chuàng )星工貿有限公司生產(chǎn)的千尺潭包裝飲用水和碧奇飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
（二）標稱(chēng)鶴山市萬(wàn)古食品有限公司生產(chǎn)的水中翡翠健之源（天然飲用水）和水中翡翠包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
（三）標稱(chēng)中山市億華泉飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
（四）標稱(chēng)中山市吉源飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
（五）廣東壹加壹商業(yè)連鎖有限公司南頭購物中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)江門(mén)市新會(huì )區大澤友祥食品廠(chǎng)生產(chǎn)的日式水泡圈圈餅，霉菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
（六）茂名北斗星百貨有限公司廣油分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)揭陽(yáng)市天潮食品有限公司生產(chǎn)的咸檸檬蒟蒻果凍，霉菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
（七）沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司清遠先鋒東路分店銷(xiāo)售的標稱(chēng)佛山市登興峰食品有限公司生產(chǎn)的流心榴蓮餅，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
（八）廣東嗦面舍餐飲管理有限公司順德分公司銷(xiāo)售的燙河粉，菌落總數不符合食品安全地方標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
（九）佛山市順德區郭伢子小吃店銷(xiāo)售的燙河粉，大腸埃希氏菌和脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
（十）佛山市順德區郭伢子小吃店銷(xiāo)售的燙粗米粉，大腸埃希氏菌不符合食品安全地方標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
（十一）佛山市順德區郭伢子小吃店銷(xiāo)售的燙細米粉，大腸埃希氏菌和菌落總數不符合食品安全地方標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
（十二）鶴山天欣稻香飲食有限公司廣州百信廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的米粉，菌落總數不符合食品安全地方標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
不合格檢驗項目知識：
菌落總數：是食品被細菌污染程度的指示性指標，反映食品在生產(chǎn)、貯藏、運輸過(guò)程中的衛生狀況。食品的菌落總數超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。食品的菌落總數超標，會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。食用菌落總數超標的食品，對人體健康有一定影響。
霉菌：霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，在食品中可能產(chǎn)生霉菌毒素?！妒称钒踩珖覙藴?花粉》（GB 31636-2016）中規定，蜂花粉中的霉菌不得超過(guò)2×102CFU/g。霉菌不合格的主要原因，可能是加工用原料被霉菌污染所致；也可能是生產(chǎn)環(huán)境中存在霉菌或產(chǎn)品包裝不嚴，存儲、運輸條件控制不當，導致食品微生物超標。食用菌落總數超標的食品，對人體健康有一定危害。
銅綠假單胞菌：銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌,是一種常見(jiàn)的革蘭氏陰性桿菌，廣泛分布于水、土壤、食品以及醫院等環(huán)境中。對于抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
二、獸藥殘留問(wèn)題
學(xué)宮市場(chǎng)吳桂英銷(xiāo)售的大頭魚(yú)，地西泮不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院。
三、重金屬污染問(wèn)題
陽(yáng)江市江城區崗列市場(chǎng)譚本領(lǐng)水產(chǎn)檔銷(xiāo)售的瀨尿蝦，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院。
四、食品添加劑超范圍使用問(wèn)題
陽(yáng)江市江城區嘉年華百貨店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東漠陽(yáng)糧油有限公司生產(chǎn)的食用植物調和油（花生清香玉米），乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院。
資料來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監督管理局網(wǎng)站
