近期培訓
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食品微生物學(xué)檢驗標準 “GB4789-2016、微生物快速檢測、生產(chǎn)環(huán)境監測及實(shí)驗室管理” 培訓
發(fā)布時(shí)間：2018-06-20 瀏覽次數：6331
培訓時(shí)間：
2018年07月06-08日
開(kāi)班省市：
北京市
開(kāi)辦地址：
北京市
培訓時(shí)長(cháng)：
2天
培訓費用：
1600元/人
主辦單位：
中食標準技術(shù)信息網(wǎng)
培訓內容：
國家衛計委于2016年9月、2017年1月發(fā)布食品微生物學(xué)檢驗GB 4789系列食品安全國家標準共計18項，其中，總則、菌落總數、大腸菌群計數等15項修訂標準，以及腸桿菌科檢驗、諾如病毒檢驗、微生物酶源制劑抗菌活性的測定共3項新標準，將于2017年6月23日起陸續實(shí)施，本次公布的標準對實(shí)驗儀器及設備、試劑耗材、檢驗程序與操作步驟、結果判讀和報告要求均有所修改，還增加了病毒檢驗新領(lǐng)域。
為了使各相關(guān)食品檢驗機構和食品生產(chǎn)企業(yè)正確理解新國標，規范實(shí)驗室應對和方法證實(shí)工作，提高檢測技能，確保標準的實(shí)施，保障食品安全，本專(zhuān)題培訓主要內容有GB4789新版標準解讀，同時(shí)應食品企業(yè)對快速檢測技術(shù)的迫切需求，以及對于生產(chǎn)環(huán)境監測的關(guān)注，本次培訓班增加了環(huán)介導等溫擴增技術(shù)快速檢測致病菌（沙門(mén)、金葡、克羅諾桿菌、單增、銅綠假單胞菌等）、生產(chǎn)環(huán)境（表面、空氣等）監測技術(shù)等內容的講授。
專(zhuān)家老師現場(chǎng)指導微生物檢驗實(shí)際操作，糾正錯誤、點(diǎn)評分析，提升學(xué)員的職業(yè)技能水平，讓實(shí)驗人員能夠嚴格按照食品安全國家標準GB4789系列標準的要求，高質(zhì)量地完成食品微生物常規項目的檢驗工作?，F將具體安排通知如下：
一、 參會(huì )對象：
各食品、飲料、罐頭、乳品、水產(chǎn)品、農副產(chǎn)品等生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理、微生物檢驗技術(shù)人員、各食品安全監管及檢測部門(mén)、高校及相關(guān)科研院所等從事檢驗技術(shù)教學(xué)研究等機構、其他相關(guān)行業(yè)意向本次學(xué)習班的機構及個(gè)人等；
二 、主講內容：
（一）2016版新標準解讀
1、GB4789.2-2016菌落總數測定
2、GB4789.3-2016大腸菌群計數
3、GB4789.4-2016沙門(mén)氏菌檢驗
4、GB4789.5-2012志賀氏菌檢驗
5、GB4789.8-2016 小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗
6、GB4789.10-2016金黃色葡萄球菌檢驗
7、GB4789.15-2016霉菌和酵母計數
8、 GB4789.30-2016 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗
9、 GB 4789.40-2016 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗
10、GB4789.41-2016腸桿菌科檢驗
11、GB4789.42-2016 諾如病毒檢驗
（二）微生物全基因組測序技術(shù)在食品安全中的應用及進(jìn)展
（三）食源性疾病暴發(fā)（食物中毒）典型事件分析及檢測技術(shù)的綜合應用
（四）微生物快速檢測技術(shù)
1、環(huán)介導等溫擴增技術(shù)快速檢測食品及水中致病菌（示范操作）
2、克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）PCR快速檢測技術(shù)
3、致瀉性大腸埃希氏菌血清型PCR快速鑒定技術(shù)
4、肉毒梭狀芽胞桿菌的PCR快速鑒定技術(shù)
5、MALDI TOF/TOF 飛行時(shí)間質(zhì)譜儀在微生物快速鑒定中的應用
（五）微生物實(shí)驗室質(zhì)量控制與管理
（六）生產(chǎn)環(huán)境監測
1、生產(chǎn)環(huán)境空氣質(zhì)量監測（沉降菌、浮游菌）
2、生產(chǎn)環(huán)境、設備表面微生物監測
（七）食品生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵環(huán)節的微生物監測、溯源與控制
三 、主講師資：
講師-國內知名微生物檢驗專(zhuān)家、GB4789系列標準的負責制修訂權威專(zhuān)家。
嚴紀文-環(huán)凱微生物公司特約高級技術(shù)顧問(wèn)；中食標準技術(shù)信息網(wǎng)特約講師；原廣東省疾病預防控制中心微生物檢驗所主任技師、參與GB4789系列標準的修訂；
萬(wàn)強博士-廣東省微生物研究所、環(huán)凱微生物高級工程師；中食標準技術(shù)信息網(wǎng)特約講師；主要研究方向微生物基因快速檢測技術(shù)。
四 、培訓時(shí)間與地點(diǎn)：
培訓時(shí)間：2018年07月06-08日（05日報到）
培訓地點(diǎn)：北京市
會(huì )議費用：1600元/人（含講義費、證書(shū)費、專(zhuān)家費、場(chǎng)地費等）
食宿費用：培訓期間午餐、晚餐、及住宿費，可由會(huì )務(wù)組統一安排，費用自理。
五、 證書(shū)頒發(fā)：
1、培訓結束由中食標準技術(shù)信息網(wǎng)頒發(fā)培訓證書(shū)，此證書(shū)為《培訓合格證書(shū)》，可作為醫藥專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員聘用、晉升、職稱(chēng)評定、繼續教育或申報評定資格的重要依據和職業(yè)能力考核的重要證明。
2、請盡早按要求填好《報名回執表》傳真至會(huì )務(wù)組，我們將根據反饋情況統籌安排培訓相關(guān)事宜，提前7天向您函發(fā)報到通知。
