三足DNA“步行者”助力超靈敏檢測黃曲霉毒素B1，守護食品安全
發(fā)布時(shí)間：2024-07-31 瀏覽次數：240
一直以來(lái)，黃曲霉毒素B1（AFB1）是農產(chǎn)品和飼料中的一大安全隱患，嚴重威脅人類(lèi)和動(dòng)物的健康。為了確保食品安全，科學(xué)家們一直在尋求快速、準確、靈敏的AFB1檢測方法。如今，一項于2024年5月發(fā)表在《Food Control》雜志上的創(chuàng )新性研究為我們帶來(lái)了希望。
這項研究首次將DNAzyme驅動(dòng)的三足DNA步行者與比色電化學(xué)適體傳感器相結合，成功開(kāi)發(fā)出一種新型、無(wú)酶、高靈敏度和高特異性的電化學(xué)適體傳感器，用于超靈敏、快速和穩定地檢測AFB1。
想象一下，這種三足DNA步行者就像一個(gè)迷你機器人，它可以在電極表面快速移動(dòng)，有效減少移動(dòng)時(shí)間并增強信號響應值。而且，科學(xué)家們還為這個(gè)機器人裝備了一種特殊的信號開(kāi)關(guān)，使它在檢測過(guò)程中更加精準，大大降低了干擾的影響，并顯著(zhù)提高了重復性（相對標準偏差RSD：2.825%）。
雙重信號放大策略是這項研究的另一大亮點(diǎn)。通過(guò)DNAzyme驅動(dòng)的三足DNA步行者和DNAzyme的雙重信號放大，使得傳感器能夠檢測谷物中的AFB1痕跡。實(shí)驗結果表明，該傳感器實(shí)現了對AFB1的痕量檢測，檢測限為61 fg/mL，并具有從0.0001到10 ng/mL的寬線(xiàn)性范圍。與高效液相色譜-質(zhì)譜法（HPLC-PMP）相比，適體傳感器的成功率相當。
值得一提的是，這種方法不僅限于檢測AFB1，通過(guò)改變目標適體，還可以檢測各種目標，顯示出吸引人的可擴展性。這為未來(lái)檢測食品中的霉菌毒素提供了極大的便利，具有巨大的應用潛力。
食品安全關(guān)乎民生，新型、高效的食品安全檢測技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)至關(guān)重要。這項創(chuàng )新性研究成功地將DNAzyme驅動(dòng)的三足DNA步行者與比色電化學(xué)適體傳感器相結合，為黃曲霉毒素B1的超靈敏檢測提供了一種有力手段。我們有理由相信，隨著(zhù)科技的不斷進(jìn)步，未來(lái)食品安全將得到更好的保障，讓我們的生活更加美好。
來(lái)源：微生物安全與健康網(wǎng)
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