一種使用針式過(guò)濾器和凝集素共軛半導體納米棒的食品樣品快速總細菌計數方法
發(fā)布時(shí)間：2024-09-03 瀏覽次數：406
前言：傳統的平板計數是食品微生物檢測的常用方法，但需要專(zhuān)業(yè)的實(shí)驗室設施和至少48小時(shí)的等待時(shí)間，這限制了其在實(shí)時(shí)檢測和現場(chǎng)應用的效率，我們需要一種更加高效的細菌總數計數方法。
Laura Sutarlie等研究學(xué)者開(kāi)發(fā)了一種基于熒光的快速檢測方法，該技術(shù)使用半導體納米棒(SNR)與凝集素Griffonia simplicifolia II (GSII-SNR)結合，能夠在20分鐘內完成細菌總數的計數，顯著(zhù)提高了檢測速度。該方法通過(guò)半導體納米棒上的GSII-SNR與細菌細胞壁上N-乙酰氨基葡萄糖分子的結合，對注射器過(guò)濾器捕獲的細菌細胞進(jìn)行染色，實(shí)現對細菌的高特異性檢測。
圖1
a）使用GSII-SNRs計算細菌總數的“過(guò)濾和染色”示意圖。
b）在不同濃度（103至107CFU/mL，空白/無(wú)細菌）下使用大腸桿菌和金黃色葡萄球菌樣品在過(guò)濾器上觀(guān)察到的熒光染色。
c）通過(guò)圖像分析測量的各種濃度的大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的熒光強度增量，線(xiàn)性范圍為濃度103至106CFU/mL。
在紫外光下，細菌細胞會(huì )發(fā)出熒光，食品背景干擾較小，通過(guò)圖像分析量化的熒光強度與細菌濃度成正比，使得檢測更為直觀(guān)且準確。
該方法的檢測限為1000 CFU/mL，且GSII-SNR不會(huì )與熱滅活的細菌細胞結合，能夠有效區分活細菌和死細菌，確保檢測結果的準確性。
此外，Laura Sutarlie等研究學(xué)者使用咖啡粉、生菠菜葉和即食番茄莎莎醬等代表性食品樣品進(jìn)行驗證，證明了該方法在食品安全評估中的有效性和實(shí)用性。
總結：該種使用針式過(guò)濾器和凝集素共軛半導體納米棒的食品樣品總細菌快速檢測方法特別適用于無(wú)法立即進(jìn)入實(shí)驗室的現場(chǎng)檢測，為食品安全提供了快速、準確的保障，尤其是在需要實(shí)時(shí)監控的場(chǎng)合。
參考文獻：Laura Sutarlie, Heng Li Chee, Sian Yang Ow, Xiaodi Su.A Rapid Total Bacteria Count Method for Food Samples using Syringe Filters and Lectin-Conjugated Semiconductor Nanorods[J].Chemistry, an Asian journal,2024,Vol.19(15): e202400332.
來(lái)源：微生物安全與健康網(wǎng)，作者~李康倩
