近日，廣東地區發(fā)生一起因食用未煮熟羊胎盤(pán)導致的嚴重感染事件，引起廣泛關(guān)注。據了解，這位阿婆為了秋冬進(jìn)補，選擇了這一非傳統食材，卻不幸感染了布魯氏菌，危及生命。
事件發(fā)生在天氣逐漸轉涼的季節，廣東居民普遍熱衷于通過(guò)各種方式進(jìn)補以增強免疫力。羊肉因其豐富的維生素和礦物質(zhì)含量備受追捧，然而，這位阿婆卻在“養生賽道”上選擇了另辟蹊徑，食用了未經(jīng)煮熟或消毒的羊胎盤(pán)。
不幸的是，這一行為導致她感染了布魯氏菌。布魯氏菌是一種存在于多種動(dòng)物身上的細菌，可通過(guò)直接接觸感染動(dòng)物或其分泌物，以及食用未煮熟或未消毒的感染動(dòng)物肉類(lèi)和乳制品等途徑傳播給人類(lèi)。該細菌一旦進(jìn)入人體，會(huì )通過(guò)血液循環(huán)迅速擴散至全身，尤其容易在脊柱等血液供應豐富的部位“安營(yíng)扎寨”，導致脊柱感染并誘發(fā)多種并發(fā)癥。
阿婆在感染布魯氏菌后，出現了腰背部疼痛、無(wú)法下地行走等癥狀，最終因嚴重感染合并發(fā)熱，出現了感染性休克和心衰的苗頭。經(jīng)過(guò)醫院多學(xué)科治療團隊的緊急救治，包括抗感染治療、手術(shù)治療和精心護理，她最終得以康復。
布魯氏菌病(Brucellosis，簡(jiǎn)稱(chēng)布病)，是由布魯氏菌引起的以感染家畜為主的人獸共患傳染病。世界動(dòng)物衛生組織(WORLD ORGANIZATION FOR ANIMAL HEALTH，OIE)將其列為 B類(lèi)動(dòng)物疫病,我國將其列為二類(lèi)動(dòng)物疫病。從病原學(xué)角度來(lái)看，布魯氏菌屬是一組微小的球狀、球桿狀、短桿狀細菌，共有12個(gè)種，其中羊種、牛種、豬種和犬種布魯氏菌可造成人感染。布魯氏菌對濕熱、紫外線(xiàn)、常用的消毒劑等比較敏感；對干燥、低溫有較強的抵抗力。
布魯氏菌病的傳染源主要是受感染的家畜，感染的羊、牛、豬是主要傳染源，其次是鹿、犬、嚙齒動(dòng)物等。該病在全球范圍內均有發(fā)生，尤其在畜牧業(yè)發(fā)達地區更為常見(jiàn)。近年來(lái)，隨著(zhù)畜牧業(yè)的發(fā)展和動(dòng)物及其產(chǎn)品的流通，布魯氏菌病的發(fā)病率有所上升。布魯氏菌可以通過(guò)未經(jīng)過(guò)巴氏消毒的奶制品傳播給人類(lèi)。感染布魯氏菌后，患者可能會(huì )出現長(cháng)期發(fā)熱、多汗、關(guān)節疼痛等癥狀，嚴重時(shí)甚至會(huì )導致器官損傷和其他并發(fā)癥。
傳播途徑
1、接觸傳播：通過(guò)皮膚黏膜直接接觸帶菌動(dòng)物的組織（如胎盤(pán)或流產(chǎn)物等）、血液、尿液或乳汁等感染。
2、消化道傳播：食用含菌的生奶、水及未加工熟的肉制品等食物感染。
3、呼吸道傳播：通過(guò)吸入病菌污染環(huán)境中的氣溶膠感染。
4、動(dòng)物疫苗接種：對家畜進(jìn)行布魯氏菌疫苗接種，減少動(dòng)物間的傳播。
這起事件再次為公眾敲響了食品安全的警鐘。專(zhuān)家提醒，在追求健康進(jìn)補的同時(shí)，一定要注意食材的來(lái)源和加工方式。不要盲信各種偏方和食療方法，尤其對于未經(jīng)煮熟或消毒的動(dòng)物肉類(lèi)和乳制品，一定要避免食用，以免給自己的健康帶來(lái)潛在風(fēng)險。
此外，對于布魯氏菌等傳染病的預防和控制，也需要加強公眾教育和宣傳。提高公眾對傳染病的認識和了解，增強自我防護意識和能力，是預防和控制傳染病傳播的重要措施。
此次事件不僅是個(gè)案，更是對全社會(huì )的一次警示。我們呼吁廣大居民在秋冬進(jìn)補季節，一定要選擇科學(xué)、安全、可靠的食材和方式，切勿盲目跟風(fēng)或嘗試非傳統方法，以免給自己的健康帶來(lái)不可預測的風(fēng)險。
參考文獻：[1]李曉冉,曲俊彥.《布魯氏菌病診療方案(2023年版)》解讀[J].中國抗生素雜志,2024,49(07):755-763. DOI:10.13461/j.cnki.cja.007717.
來(lái)源：微生物安全與健康網(wǎng)，作者~胡少芳。
